練りもの抜きおでん 塩分1㌘

2022年3月17日

肌寒い日には、あったかい料理が食べたくなりますね。おでんもそのひとつですが、実は塩分がとても多い料理です。とくに練り物は、塩分が多いので使わないで作ってみました。
練り物抜きでも結構おいしいおでんが出来ますので、体の事情に合わせて味噌やからしで調整して楽しんでください。

材料　2人分

• 大根　100g（塩分0g）
• じゃがいも　100g（塩分0g）
• もち入り巾着　2個（塩分0g）
• 昆布　2枚（塩分0g）
• たまご　2個（塩分0.4g）
• 生揚げ　2分の1丁（塩分0g）
• こんにゃく　80g（塩分0g）
• しらたき　2個（塩分0g）
• ちくわぶ　2個（塩分0g）

• 水　500cc（塩分0g）
• にんべんつゆの素　大さじ3杯（塩分3g）
• 無塩だしの素　1小袋（塩分0g）

作り方

1. 大根とジャガイモは皮をむいて一口大に切り、レンジ600Wで5分加熱する。
2. ゆで卵を作り、殻をむいておく。
3. 生揚げ、こんにゃく、しらたき、昆布を湯通ししておく。
4. 鍋にお湯を沸かし、つゆの素と材料を投入し冷めるまでおいておく。
5. 鍋に火をいれ、弱火で、沸騰しないように１時間以上煮る。水量の調整要。
6. 器に盛り付け、好みでカラシや味噌を添えて完成です。

アドバイス

• 目安で1人あたり塩分1gくらいだと思いますが、ほとんどが煮汁の塩分です。
• 水は500ccが目安ですが、入れすぎると薄味になってしまいます。
• 練り物が入っていないので薄味です、それぞれの体の事情に合わせて味噌やからしで調整してください。

参考調味料　にんべん塩分３０％カットつゆの素